- Começamos por cortar os peitos de frango ao meio, depois em tiras e por fim em cubos.
- Em seguida cortamos uma lima ao meio e laminamos uma cebola em meias-luas.
- Picamos os dentes de alho e damos uns golpes nos espinafres congelados.
- Vamos agora preparar o tempero: num almofariz colocamos o sal, o alho, o sumo da meia lima, um pouco de azeite, o serpão e por último a açaflor. Com o pilão vamos fazer uma massa compacta que servirá para marinar o peito de frango.
- Cobrimos o peito de frango com esta massa e espalhamos, misturando muito bem. Deixamos marinar cerca de 34 a 40 minutos.
- Numa frigideira colocamos um pouco de azeite, os dentes de alho e a cebola cortada em meias-luas e deixamos caramelizar durante cerca de 10 a 15 minutos até que fique tudo translúcido e bem macio.
- Juntamos agora os espinafres e vamos envolvê-los na cebola. Deixamos fritar mais 5 minutos e temperamos com um pouco de sal.
- Numa outra frigideira colocamos um pouco de azeite e douramos o frango. Mexemos bem para que fique cozinhado de todos os lados e deixamos cozinhar durante 5 a 10 minutos.
- Por último juntamos o frango já frito à cebola e aos espinafres e mexemos, envolvendo tudo. Deixamos cozinhar por mais uns 5 minutos.
