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- Começamos por picar finamente a cebola e a salsa. Cortamos metade dos cogumelos em quatro e a outra metade em laminas grossas.
- Levamos agora um tacho ao lume, com metade do azeite, e juntamos a cebola picada. Deixamos refogar em lume muito brando por cerca de 10 a 15 minutos.
- Em seguida juntamos os cogumelos e o restante azeite. Temperamos com sal, pimenta preta e paprica e mexemos tudo muito bem. Deixamos estufar por cerca de 5 minutos. Adicionamos a colher de sopa de farinha e misturamos.
- Vamos agora preparar o nosso fusilli. Junte o fusilli e a água quente, ou caldo de legumes, e mexemos muito bem. Tapamos e deixamos cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 13 minutos, até a massa estar cozida e o líquido estar bem cremoso.
- Por fim, juntamos a salsa picada e misturamos. Servimos polvilhado com queijo parmesão.
