- Começamos por cortar o peito de frango à largura e depois ao comprimento.
- Em seguida colocamo-lo num prato fundo e temperamos com o molho de soja e com o amido de milho. Mexemos bem para que fique bem envolvido. Se achar necessário junte sal mas não se esqueça que a soja já é salgada!
- Entretanto cortamos a cebola ao meio e depois em fatias largas, com cerca de meio centímetro.
- Depois laminamos os cogumelos e arranjamos os pimentos, abrindo-os ao meio, retirando o interior e as sementes, e cortamo-los primeiro em tiras e depois ao meio.
- Levamos a ferver cerca de 150 ml de água, na qual vamos dissolver o caldo de galinha. Primeiro começamos por dissolver numa tacinha com um pouco de água e depois na restante água.
- Agora colocamos um wok ao lume e vamos torrar um pouco as amêndoas inteiras. Depois reservamo-las.
- No mesmo wok juntamos um pouco de óleo e começamos por fritar a cebola cortada e deixamos que refogue um pouco.
- De seguida juntamos a carne marinada, os cogumelos e os dois pimentos e deixamos fritar durante 10 minutos.
- Quando a carne e os legumes estiverem fritos, juntamos o caldo de galinha e deixamos que ferva, envolvendo bem o molho nos legumes e carne.
- Finalizamos juntando o feijão mungo e as amêndoas torradas. Envolvemos tudo muito bem e deixamos fritar até que se forme um molho (cerca de 5 minutos).
