- Começamos por descongelar o polvo e colocá-lo numa panela com a cebola partida em quatro, um pouco de sal grosso e cerca de 1 dl de água. Deixamos que coza em lume médio por cerca de 30 a 40 minutos.
- Depois de arrefecer cortamos os tentáculos ao polvo, bem rentes à cabeça, e aparamos as pontas mais finas. As pontas que sobram bem como a cabeça do polvo e a água da cozedura podem ser usados para fazer um arroz de polvo para acompanhar os nossos filetes.
- Temperamos agora os tentáculos com o sumo de limão, batemos os ovos e temperamos a farinha com um pouco de sal.
- Com ajuda de um garfo vamos envolver os tentáculos de polvo na farinha de modo a que fiquem todos com uma bela camada e em seguida passamos pelo ovo batido.
- Levamos uma frigideira ao lume com um fundo de azeite, deixamos aquecer e fritamos os tentáculos. Cerca de 2 minutos de cada lado serão suficientes uma vez que o polvo já está cozido.
- Antes de servir colocamos o polvo sobre papel absorvente ou rolo de cozinha para retirar o excesso de azeite.
Sugestão:
Guarde alguma da água de cozer o polvo e use-a para fazer um arroz para acompanhar os filetes!
