Uma muito fresca salada de frango crocante!
- Começamos por temperar o peito de frango, espremendo meia lima. De seguida vamos polvilhar com sal e com açafrão. Repetimos a mesma operação de ambos os lados.
- Colocamos o peito de frango numa travessa de ir ao forno e regamos com um fio de azeite. Viramos de lado e vertemos também um pouco de azeite.
- Em seguida vamos panar o frango na sêmola de milho. Colocamos a sêmola de milho num prato e colocamos o peito de frango por cima, pressionando para que fique bem panado. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 15 minutos.
- Entretanto picamos os coentros bem finos e juntamoa à maionaise. Misturamos tudo muito bem e temos assim o nosso molho de salada pronto.
- Cortamos agora os tomates cereja ao meio e as rodelas de ananás em quatro.
- Colocamos a mistura de alfaces num prato e fatiamos o peito de frango já arrefecido. Adicionamos o ananás, o tomate cereja e por fim salpicamos tudo com os cajus. Para finalizar cobrimos este preparado com o molho de maionaise e coentros e servimos com os estaladiços snacks de queijo.
