- Vamos começar por cortar o manjericão em juliana, enrolando as folhas antes de cortamos e misturamos seguidamente com o queijo ricota.
- Numa taça colocamos o béchamel e vamos temperá-lo. Juntamos noz moscada, pimenta preta e um pouco de sal. Mexemos bem para misturar todos os temperos.
- Vamos agora laminar os cogumelos. Laminamos os cogumelos portobello, os cogumelos paris e os cogumelos pleurotos. Cortamos alguns bocados maiores.
- Em seguida picamos finamente uma cebola.
- Levamos um tacho ao lume, juntamos um pouco de azeite e alouramos a cebola. Deixamos que frite por cerca de 10 minutos de modo a que fique dourada e macia.
- Juntamos agora os cogumelos que laminámos, o alho em pó e, se necessário juntamos um pouco mais de azeite. Misturamos tudo muito bem e salteamos os cogumelos. Por fim adicionamos o vinho branco e subimos o lume para que o vinho evapore.
- Em seguida adicionamos a nata com cogumelos e mexemos muito bem para fazer o molho da lasanha. se necessário rectificamos o sal.
- Para montar a lasanha colocamos uma primeira camada dos cogumelos, depois uma placa de massa, o queijo ricotta com o manjericão espalhando-o bem, uma outra placa de lasanha e mais uma dose de cogumelos. Terminamos com uma placa de massa e regada com o béchamel.
- Polvilhamos com o queijo parmesão e levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por 15 minutos.
