- Começamos por cortar fatias de ananás com cerca de 2 a 3 cm de largura.
- Vertemos o Malibu ou o rum com sabor a coco num prato de sopa. Noutro prato de sopa misturamos o coco ralado e o açúcar amarelo.
- Passamos ambos os lados das rodelas de ananás pelo Malibu e em seguida pela mistura de coco e açúcar. Repetimos a operação para todas as rodelas.
- Colocamos uma grelha ligeiramente afastada da brasa e colocamos as rodelas de ananás a grelhar cerca de 10 minutos de cada lado.
- Servimos colocando uma bola de gelado de nata ou baunilha no centro de cada rodela de ananás grelhada. Pode decorar com folhinhas de salsa ou hortelã.
