- Começamos por descascar as batatas e a cebola e partimos em bocados. Colocamos uma panela ao lume com água e juntamos as batatas, a cebola, o caldo de galinha e o dente de alho e deixamos cozer por 20 a 25 minutos.
- Entretanto colocamos a couve de caldo verde num coador e polvilhamos com bicarbonato de sódio. Aquecemos cerca de 2 litros de água numa chaleira e vertemos a água a ferver sobre a couve.
- Deixamos arrefecer um pouco e esprememos a couve para lhe retirar toda a água. É muito importante que a couve fique bem escorrida.
- Com uma varinha mágica passamos a batata e a cebola cozidas. Juntamos a couve de caldo verde e com um garfo ajudamos a que se separe em tirinhas.
- Em seguida mexemos bem, juntamos o azeite e umas rodelas de chouriço. Por fim temperamos com sal e mexemos.
- Antes de servir acrescentamos mais umas rodelas de chouriço ao prato.
Sugestão:
Coza metade do chouriço na água de cozer as batatas!
