- Começamos por cortar os bifes em tirinhas com cerca de 1 cm de espessura. Procure comprar bifes com poucos nervos e gorduras.
- Em seguida vamos temperar as tirinhas com sal, pimenta preta, o gengibre em pó e o molho de soja. Mexemos muito bem para que fique tudo bem misturado e deixamos que absorva os sabores por cerca de 5 minutos, ou seja, deixamos a marinar.
- Levamos um wok ou uma frigideira larga ao lume e juntamos o óleo. Quando estiver quente juntamos a mistura de legumes chineses e deixamos fritar por cerca de 5 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
- Enquanto os legumes estão a fritar juntamos o açúcar e o molho de ostra – vende-se em qualquer supermercado e costuma estar ao pé das mostardas e maioneses, ao ketchup. Misturamos até que esteja tudo homogéneo.
- Vamos agora juntar as tirinhas de vaca aos legumes, mexendo até que os legumes comecem a cozinhar e a carne perca o tom rosado. Isto leva cerca de 1 minuto. Temperamos novamente com sal e pimenta preta e provamos.
- Em seguida juntamos aos legumes e à carne o molho préviamente preparado e mexemos para envolver bem. Deixamos cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos.
- Por fim juntamos as sementes de sésamo e voltamos a mexer bem. Por esta altura o molho deve começar a agarrar-se à carne e está pronto para servir.
Sugestão:
Se quiser enriquecer a receita pode juntar uma lata de rebentos de soja aos legumes chineses. Não se esqueça de escorrer o líquido.
