- Começamos por abrir os peitos de frango ao meio.
- De seguida vamos preparar o molho. Juntamos o caldo de carne, o azeite, o piri-piri, a massa de alho, a mostarda e os coentros picados. Mexemos tudo muito bem, tendo o cuidado de dissolver o caldo de carne. Por fim juntamos o sumo da meia lima e o mel, temperamos com sal e pimenta preta e mexemos novamente.
- Colocamos os peitos de frango cortados numa travessa de ir ao forno e regamos com o vinho branco e com o molho que preparámos, espalhando bem sobre o frango.
- Levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 15 minutos.
- Numa tacinha misturamos um pouco de mel e mostarda, retiramos o frango do forno e regamos esta mistura sobre o frango para que ganhe um tom caramelizado. Volta ao forno por mais 5 minutos e está pronta a servir.
Sugestão:
Sirva acompanhado de puré de batata ou rúcula salteada.
