- Vamos começar por abrir a placa da massa folhada de tarte e colocá-la sobre uma forma de tarte de fundo amovível. Pressionamos bem contra o fundo e rebordo da forma. Com uma faca afiada cortamos o excesso de massa.
- Com a ajuda de um garfo vamos picar o fundo da tarte para que esta não crie bolhas quando for ao forno. Polvilhamos a base da massa com duas ou três colheres de sopa de açúcar, repartindo bem por toda a base.
- Em seguida lavamos e cortamos as maçãs em meias-luas finas, sem tirar a casca, e vamos distribuí-las no fundo da tarte formando um círculo ou uma espiral.
- Agora levamos um tacho ao lume e derretemos a manteiga. Juntamos o açúcar que sobrou e mexemos bem para começar a dissolver.
- Juntamos depois o sumo do meio limão. Continuamos a mexer até que o açúcar se dissolva e comece a ficar espesso – a caramelizar.
- Quando passarmos uma colher e a mistura fizer uma “estrada” significa que está pronta. Retiramos do lume e vertemos a mistura sobre a maçã, que deve ficar totalmente coberta.
- Por último polvilhamos com canela e levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por 20 minutos.
Sugestão:
Sirva ainda morna! Com chantilly… com gelado… com chá…
