- Começamos por ralar a cenoura com um ralador e em seguida cortamos a cebola em meias luas – primeiro abrimos ao meio e depois cortamos à largura. Cortamos também os espargos verdes em 3 partes iguais.
- Abrimos os ovos para uma tigela, temperamos de sal e pimenta preta e, com uma vara de arames, batemos muito bem.
- Em seguida levamos um tacho ao lume e juntamos o azeite e a cebola em meias luas. Deixamos que frite (refogue) em lume médio a baixo até que fique transparente e juntamos a cenoura ralada. Continuamos a mexer bem.
- Juntamos agora os pastéis de bacalhau e com a colher de pau vamos desfazendo os pastéis à medida que descongelam. Temperamos com o açafrão e com a noz moscada.
- Em lume baixo juntamos as natas e vamos mexendo tudo até que comece a formar um creme. Depois juntamos os espargos.
- Quando já tiver um aspecto cremoso, juntamos os ovos e retiramos do lume. Se necessário rectificamos o sal e a pimenta preta.
- Abrimos a placa de massa folhada sobre uma tarteira e vertemos o creme. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 15 minutos.
Sugestão:
Sirva acompanhada de uma salada.
Esta tarte também é óptima fria!!
