- Começamos por cortar a cebola roxa, descascamos o dente de alho e cortamos a batata doce em rodelas muito finas.
- Num processador juntamos a cebola, o alho, a salsa e os coentros e batemos tudo muito bem. Adicionamos um pouco de azeite e temperamos com sal e pimenta preta. Voltamos a bater até obter um creme.
- Em seguida colocamos a batata doce num tabuleiro de forno, pincelamos as rodelas com azeite e salpicamos com sal grosso. Levamos ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos, até estarem douradas e estaladiças.
- Vertemos agora um fio de azeite sobre os bifes, esfregando-os todos muito bem com o azeite e temperamos com sal.
- Agora aquecemos uma frigideira, em lume forte, por cerca de 3 minutos e grelhamos os bifes. Deixamos cozinhar por cerca de 2 minutos de um lado e depois 1 minuto do outro.
- Retiramos e deixamos repousar cerca de 5 minutos. Adicionamos o sumo de lima ao molho e, porque não um pouco de picante! Mexemos bem.
- Cortamos os bifes em fatias à largura, de cerca de 1 cm e servimos os bifes regados com o nosso molho e acompanhados com as chips de batata doce.
